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Wer daheim Gemüse, Kräuter oder anderes anpflanzt, der fragt sich das eine oder andere Mal wie die Vermehrung selber gelingen könnte anstatt jedes Jahr einige Euros für 0815-Sorten ausgeben zu müssen. Und oftmals ist die Antwort dann ganz simpel: nicht mit dieser Sorte! In Indien haben es die großen Firmen wie z.B. Monsanto gar schon geschafft, dass Bauern sich vermehrt das Leben nehmen, da sie kein Saatgut mehr bezahlen können. Und in den USA ist es dank Monsanto gar inoffiziell verboten, eigenes Saatgut herzustellen - es könnten ja Gene von Monsanto drinne sein. Die Industrie hat es so geschafft, dass aus Bauern Marionetten werden, in kompletter Abhängigkeit vom Saatgut bis hin zum Dünger und den ach-so-tollen Pestiziden. Ich kann als Filme und als Einstieg folgende DVDs empfehlen: Und damit ich selber mehr weiss, und als Hobby: Tolle Vereine sind: kokopelli-seed-foundation.com arche-noah.at Bezugsquellen für Samen könnten sein: http://www.dreschfle...

Gestern hatte ich mir folgenden Film angesehen: Er beschreibt ganz gut und eindringlich wie es um die Menschheit steht in puncto Bildung bzw. Verführbarkeit von Werbung: Leitungswasser ist fast umsonst und wird täglich bis zu hunderte Male geprüft, aber der normale Konsument greift lieber zum nicht-regulierten Wasser aus riskanten Plastikplastenflaschen zu Preisen höher als Benzin. Dazu sorgen die Großkonzerne noch für mehr Müll und Krebs durch ihre PET-Plantagen. Man kann über den Film viel sagen, über unsere Politik viel lernen, aber am meisten über die Bildung der Menschheit kritisieren. Die einzigen Male, dass wir Wasser kaufen, ist aufgrund der Kohlensäure zum Mischen von Weinschorlen - also so einmal alle zwei Monate. In den USA sieht es aber anders aus, und diese PET-Flaschen werden auch nur zu 20% recycled -  viele landen im Ozean, werden zu Granulat zerrieben und tauchen in Fisch und am Strand als bunte Körner mit Nebenwirkungen wieder auf.

Nachdem ich letztes Jahr die Lust entdeckte, eigenes zu sähen und zu ernten, steht schon unser einer Balkon voll verschieden großer Töpfe: Thymian Oregano Habanero Sibirische Hauschili Petersilie Minze Basilikum Thai-Basilikum eine Tomatenflanze Jener Balkon bekommt ganz viel Licht, da er nach Osten ausgerichtet ist. Aber auch der zweite Balkon bekommt ab der zweiten Tageshälfte Licht, wird von uns aufgrund der Straße aber gar nicht genutzt. Dem machte ich nun ein Ende, besorgte mir zwei 90 Liter Mörtelkästen mit jeweils 60 Liter Kompost (und einer Schicht Holzkohle) und pflanzte dort 8 Tomatenpflanzen, Frühlingszwiebeln, Radieschen und nochmals Basilikum ein. Links sind vor den Tomaten Frühlingszwiebeln, genauso wie überall (auch rechts), da diese hoch wachsen und auch in der hinteren Reihe hoffentlich genügend Licht bekommen. Und entsprechend dieser Logik habe ich links auch noch Basilikum gesät, der sicherlich überholt und/oder schnell geerntet wird. In dem r...

So titelt mein aktuelles Buch daher und will damit den Bezug herstellen zur Ernährung von vor ca. 200 000 Jahren. Dabei ist ganz entscheidend, dass KEINE Diät zu ernst genommen werden sollte, da es überall Extreme gibt, die als solche eher ungesund sind. Dennoch liefern gewisse Diäten Ideen oder sei es auch nur Reibungen, um sein Essverhalten zu hinterfragen. Zur Vorgeschichte meinerselber sollte erwähnt sein, dass ich schon seit eher mit Nahrung "per Du" war, und gar einst überlegte Ökötrophologe zu werden. Momentan sieht es so aus, dass Weizen eher rar ist aufgrund von Allergien und ich Milch vom Speiseplan strich. In Maßen wird Fleisch genossen, aber wirklich sehr selten. Und immer wieder spielt Gemüse eine tragende Rolle; ist es doch gerade dieses, welches uns schnell ein Sättigungsgefühl gibt, weil unser Magen einfach so funktioniert. Mein neuester Fang ist nun aber eben die Paleo-Diät, die ihre Basis darin sieht, dass sich seit 200 000 Jahren unsere Gene nicht...

Mittlerweile befinden sich in unserer Küche 16 Küchenmesser: ein Brotmesser drei Schälmesser: billig, Zwilling, Vollstahl WMF drei Keramikmesser: zwei kleine und ein großes ein europäisches Kochmesser von WMF ein billiges Kochmesser von Maxam ein Spickmesser von WMF ein billiges und breites Santokumesser ein schmales und langes Kochmesser ein Santokumesser von KAI und ein damaszener Santokumesser von Gräwe Dabei benutze ich jeweils ein anderes Messer, so wie Jenny auch ihre Lieblinge hat. So ist das KAI-Messer sehr leicht, dünn und weich von Material, was dazu führt, dass man damit sehr scharfe Schnitte machen kann. Das schwere WMF-Gemüsemesser ist robust und bietet sich für grobe Arbeiten an. Fürs schnelle Schneiden nehme ich gerne das selbstgeschärfte Maxam oder das damaszener Santoku. Dabei ist das Schärfen ein Extrathema, welchem ich hier gerade nicht Rechnung tragen will, denn dazu müsste ich etwas aufholen; habe ich gar einen Alukoffer voll mit dem Zubehör, de...

Der Mensch hat es ja in sich, dass er sich in der Gruppe definiert, welches zu Teilen ja auch gut ist und uns gesellschaftsfähig macht im Laufe des Lebens - auf jeden Fall im Idealfall. Wenn ich nun zurückblicke auf mein Leben und ein paar Dinge aufzähle, die ich schon selber gemacht habe, dann sehe ich einen Hippie vorm inneren Auge: Wein Mozzarella Sojamilch Kombucha Zahnpasta Duschgel Bodylotion Mückenabwehr Seife Lippenbalsam Dazu führe ich ein Leben, welches zum größten Teil ohne Weizen stattfindet, und auf Milch verzichtet. Meine große Leidenschaft in diesem Zusammenhang ist das Kochen mit Augenmerk auf das Selbermachen, also glutenfreie Pizza von Grund auf z.B.; oder Kuchen, Brot und Cracker. Und wenn man sich einmal schlau gemacht hat im Bereich der Lebensmittel, dann wird man vorsichtiger, ist ja die Frage immer noch nicht konkret beantwortet, warum immer mehr Menschen Krebs bekommen. Es wird sicherlich auch kein einziges Lebensmittel gefunden, sondern ei...

Seit letztem Jahr November (oder so) bin ich Besitzer einer Nikon P300 Digitalkompaktkamera. Die Kamera kostet ungefährt 230 EUR und hat alle Features bis auf RAW-Image Speicherung. Dabei ist gerade RAW ein sehr interessantes Feature: es werden die Bildinformationen, die auf 3 oder mehr Sensoren ankommen nicht interpoliert, sondern "roh" gespeichert. Dies ermöglicht, dass man nicht alle Einstellungen sofort beim Knipsen machen muss, sondern genauso gut daheim  ALLES nachbearbeiten kann, da JEDE Informationen vorhanden ist - daher ist RAW auch sehr groß. Als passende Lektüre blätter ich von Zeit zu Zeit hier: Meine neueste Erkenntnis ist das Scharfstellen über die Blende. Dabei bestimmt die Öffnung der Blende die Tiefenschärfe, also welche Bereiche scharf sind bzw. wieviel scharf ist. Die folgenden Aufnahmen sind ganz simpel mit Blende auf 2 aufgenommen genommen worden, dazu im Makro-Modus: Meine Habanero-Chilis, die zum Teil gar schon Früchte tragen, obwo...